Y si el pan lo hacemos en casa? Fantástica experiencia EatWith!

Feliz martes! Yo hoy recién he llegado a casa después de un fin de semana largo y bastante ajetreado por las fiestas de la Mercè en Barcelona. A pesar de llegar cansada vengo también con una sonrisa de oreja a oreja directa a escribir...la razón? Un nuevo descubrimiento: EatWith.

Todo empezó por una ventanita publicitaria en Facebook con fotos tan llamativas que no tarde ni un minuto en cotillear a ver de qué se trataba. Pues bien, EatWith es una comunidad de gente que comparte 2 pasiones en común, la gastronomía y el amor por compartir e intercambiar culturas. Esta iniciativa empezó en Israel donde el creador, Guy Michlin, estando de vacaciones en Grecia se encontraba ya cansado de tener que visitar restaurantes baratos, que como suele ser, por pocos euros ofrecían platos de baja calidad y un ambiente bastante frío de pedir la cuenta y marchar. Entonces al ver que esta situación se repetía en la mayoría de turistas con bajo presupuesto se puso manos a la obra para crear una vía fácil y recíprocamente beneficiosa: Personas locales ofrecían mediante una web comidas y cenas en sus hogares por un precio justo y asequible. Una gran idea, ambos se benefician y se establece una cercanía cocinero-comensal que en los restaurantes es difícil encontrar.

Actualmente esta comunidad se ha extendido a muchos países como España, USA, Italia, Alemania, Francia, Israel, Argentina, Brasil, Perú, Japón, Reino Unido, Dinamarca...y podría seguir!!...Esto si que es una revolución. Además de la comida también se imparten mini cursos durante la cena donde los invitados participan en la elaboración. Es fantástico el hecho de que alguien con tus mismos intereses te abra las puertas de su casa y pueda compartir no solo platos 100% caseros, sino experiencias de su vida, su cultura, sus conocimientos y toda su hospitalidad. El éxito está en que por la mitad de precio que uno se gastaría en un restaurante el invitado se siente tan cómodo y en confianza como si se fuera a cenar a casa de un amigo de toda la vida. Personalmente esto es lo que más se adapta a mi concepto de la gastronomía: compartir, disfrutar y aprender. He dado en el clavo.

Mi inicio con EatWith ha sido el sábado por la noche, en casa de Patricio. Este trotamundos argentino tiene una larga experiencia en el mundo de los fogones (a pesar de ser super joven!). Organiza pequeños cursos de panadería, pasta, pizza y hasta sushi! Todo esto en su piso de Barcelona mientras te ofrece tapas artesanales hechas por él mismo y la bebida que más te apetezca. Como dije antes, como quien va a visitar a un amigo!

Patricio es especialista en panadería y pastelería. Desde el inicio se ha mostrado como un enamorado de la cocina hecha en casa, obviamente casi nunca le hace falta ir a la panadería e intenta hacerlo todo él mismo . Me explicó de una forma muy detallada, sencilla y a la vez profesional las bases, química y técnicas de la panadería. Hay muchos tipos de masa y levaduras, él es muy minucioso con lo que prepara y hace su propia levadura. Para todo esto tiene muy claro los tiempos de conservación y preparación de cada cosa, en todo momento estaba pendiente de la fuerza y manera de amasar así como la necesidad de reposo de la masa...su concepto es que la masa es como un músculo, llega un momento en que después del ejercicio (amasar) hay que dejar al músculo descansar y recuperarse (reposo de la masa aislada del aire antes de seguir).

La experiencia me dejó ideas nuevas y muchos datos que poco a poco he podido asimilar después porque hacer pan sin máquinas ni masas preparadas no es nada fácil!! Patricio es muy amable y ha tenido mucha paciencia. Ya al día siguiente me ha proporcionado las recetas exactas que trabajamos:

Pan rápido ---> 1 kg. de harina de trigo
                         500 gr. de agua
                           20 gr. de sal
                           60 gr. de azúcar
                           20 gr. de levadura fresca

• Precalentar el horno a 210 ºC y cocinar durante 12 minutos hasta que veamos que la superficie ya ha cogido color.

Pan de masa madre ---> 1 Kg. de harina de fuerza
                                      600 gr. de agua
                                        20 gr. de sal
                                        10 gr. de levadura

• Precalentar el horno a 250 ºC, metemos el pan y bajamos la temperatura a 200 ºC rociando con agua y lo dejamos dentro unos 15 minutos.

Espero que os haya gustado y os recomiendo probar una de las experiencias que se ofrecen, los precios se adaptan a cualquier bolsillo y como dije antes, están por todo el mundo! Ya os iré contando mis próximas experiencias EatWith. Una buena semana a todos.

Pastel de verduras al microondas

Buen día a todos y dentro de nada feliz otoño!!! Al fin está por llegar mi estación favorita del año, eso sí, las temperaturas durante el medio día seguirán siendo veraniegas pasados unas pocas semanas. Es algo extraño que alguna estación en especial llene tanto de energía y "buena vibra", es como la sensación de libertad, bienestar y ese no se qué de las vacaciones... pero sobre la marcha y con más de 5 trabajos encima!

Para empezar esta temporada os traigo algo ya no tan fresquito como en verano pero que no deja de ser sano, rico y rápido. Es una de las muchas recetas veloces que se pueden hacer en el microondas y que no ocupan más de 20 minutos de preparación.

Pastel de verduras

1 Zanahoria y 1 calabacín

1 taza de guisantes

1 taza de judías verdes redondas

2 cebollas

1 calabacín

3 huevos XL

Leche desnatada

Queso de burgos desnatado

Pan ralladoNuez moscada

Aceite de oliva

Sal

1 trocito de margarina

• Primero picamos toda la verdura. La zanahoria y la cebolla en trozos muy pequeños y finitos, el calabacin en gajos finos y eliminamos las puntas de las judías verdes cortándola en trocitos cortos.
• Batimos los huevos con un poco de sal y reservamos.
• En una sartén pochamos la cebolla y el calabacín, cuando ya estén pochadas agregamos durante un breve tiempo las otras verduras y les damos unas cuantas vueltas para que cojan un poco de textura y sabor. En este último paso agregamos la sal y la nuez moscada.
• En un bol grandecillo agregamos todas las verduras con los huevos batidos, medio vaso de leche y el queso cortado en dados, mezclamos bien todo.
• Finalmente escogemos una fuente especial para microondas o horno y lo untamos con un poco de margarina y el pan rallado. Ahora sí agregamos nuestra mezcla y metemos en el microondas a máxima potencia durante unos 8 minutos y voilà!!

Espero que os haya gustado, es un plato bastante completo porque incluye una buena ración de carbohidratos, vitaminas y minerales de las verduras. Aquí usamos un tipo de cocción que no permite la pérdida de estos últimos. Luego tenemos una proporción adecuada de grasas insaturadas del aceite y mucha proteína de los huevos, la leche y el queso. Todo esto sin sumar muchas calorías ni grasas saturadas!

Ahora sí, me voy corriendo que pierdo el tren a Barcelona. Estos días oca disfrutar de las Festes de la Mercè!! Buen finde y a disfrutar.

Tofu crujiente y verduras salteadas con semillas

Hola hola y muy buen día!! Ya estamos a sábado y el fin de semana se está pasando volando. Ahora que ya estamos trabajando y/o estudiando valoramos más que nunca estos 3 días y los exprimimos como podemos. Yo ayer saliendo de clases me he pasado por el economato ecológico de siempre y me he animado con una novedad en mi cocina...el tofu! Aclaremos, yo de vegana tengo lo mismo que Claudia Schiffer de morena...como de todo y me encanta la carne, pero si bien es cierto me gusta experimentar con la comida y no tengo reparos en probar cosas distintas vaya a donde vaya. En este caso he visto comentarios de mucha gente que siendo vegana o vegetariana evita el tofu o lo come sólo por el valor proteico  a malas. Lo consideran soso e incomestible (de niña yo pensaba lo mismo). 

Ya que quería sacarle el máximo partido al tofu he buscado algunas maneras de prepararlo con un poco más de "alegría". Buscando y buscando he encontrado una sugerencia muy buena para hacerlo crujiente y con toda la sincerad de mi paladar... me ha dejado alucinando. La he usado y con esto me he inventado una receta para cenar. 

Tofu crujiente con verduras salteadas y semillas 

Tofu de elaboración tradicional 
Salsa de soja
Harina 
Jengibre rallado
Judías verdes largas
Zanahoria picada
Coliflor o brócoli
Ramitas de cebolleta
Aceite de girasol
Pipas de girasol 
Semillas de calabaza

• Primero de todo sacamos el tofu del paquete, eliminamos el agua que tenga con papel de cocina y cubierto por el mismo le ponemos encima, durante media hora, algo con mucho peso para que elimine del todo el agua que tenga absorbida.

• Picamos las ramitas de cebolleta muy pequeñas y en un plato hondo agregamos un chorrito de salsa de soja con las ramitas ya picadas. Le damos un último toque a la salsa con el jengibre rallado.

• Una vez seco el tofu lo enharinamos y lo freímos con un poquito de aceite de girasol para luego ponerlo en el plato de la salsa y coja durante un rato todo el gusto.

                            

• Salteamos las veduritas con las semillas y las pipas. Cuando lleguen a su punto servimos como acompañamiento del tofu.

La cocina una vez más nos demuestra que no tiene límites! Se tenga cualquier preferencia dietética o hábito alimenticio por creencia o por salud, uno siempre se puede quedar a gusto reinventándose y saliendo de lo tradicional. Por ejemplo aquí os dejo con un video genial de unos frikis de la gastronomía que no dudan en probar y probar. Buen fin de semana a todos!!

Suquet de sípia amb patates (suquet de sepia con patatas)

Bon dia! Hoy a pesar de la baja temperatura que hace por estas tierras hay bastante

ambiente por la calle. Es uno de esos días bastante significativos en el que presenciamos dos tipos de ánimos. Uno muy triste y trágico por la tragedia que sacudió a los Estados Unidos hace ya 12 años, esto no solo removió el espíritu de los americanos, sino de todo el mundo entero. Por otra parte aquí en Cataluña vemos otro tipo de atención social...las portadas y las calles anuncian momentos de conmemoración, ofrendas, alegría, valentía, cultura, tradición, respeto,

polémica, debates y sobretodo unión. Es la Diada de Catalunya y se siente un ambientillo especial ahí fuera de casa, sobretodo por la "Via Catalana" que se ha organizado y conseguido en nuestro territorio. Un día que realmente no deja indiferente a nadie.

Sin clases por este día, he estado con mi pequeña gran familia reusenca pasando el día de la manera que podemos, dada la concentración de gente en los transportes y las bajas temperaturas que empiezan a entrar a nuestra ciudad. Mónica (la cabecilla del grupo y mi hermana de corazón) con su compañera de piso (mano divina para la cocina) me han
estado dando un cursete de un plato típico de Tarragona. Os lo digo ya...huele que alimenta! Lo bueno de todo esto es que me ha autorizado para colgar la receta...por eso las quiero tanto!!!

Suquet de sepia con patatas

1 sepia limpia grande
2 tomates grandes
1 cebolla blanca
4 patatas medianas
1 pimiento rojo grande
1/2 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

• Lavamos la sepia y la cortamos en trocitos pequeñitos, en dados ya va bien.
• Cortamos la cebolla en cubitos pequeños como para un sofrito, hacemos lo mismo con el pimiento. El tomate y la patata mejor los cortamos en gajos pequeños-medianos.
• En una olla mediana calentamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos nuestra sepia ya cortada hasta que este dorada.
• Agregamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento y el tomate para que se doren también y adquieran el sabor de la sepia.
• Agregamos un poco de caldo (si es de la propia sepia mejor) y ya podemos poner las patatas.
• Echamos el vino blanco y dejamos que todo cueza a fuego medio, cuando las patatas ya estén hechas chafamos unas cuantas para que la consistencia del suquet quede cremosa.
• Agregamos sal al gusto y a servir!.

Pasad un día genial y con muy buena energía! Os dejo con un tema de Joan Isaac, haciendo honor al día de hoy la letra (en catalán) es preciosa.

Flan bajo en calorías (microondas)

Buen domingo! Mañana a las 8 de la mañana la primera clase de este curso en la universidad, por lo tanto tendré que hacer un esfuerzo supremo para irme a dormir temprano después de tantas desveladas vacacionales. Como hoy es el último domingo de vacaciones se me ha ocurrido preparar un postrecillo de la manera "piso de estudiantes"...al microondas! Así pasaré la tarde con los nuevos compañeros de piso antes de ir al campo de batalla mañana.


Flan bajo en calorías (microondas)

1/2 litro de leche desnatada
6 huevos frescos
Stevia líquida
100 ml de agua
2 cucharadas de azúcar moreno
Canela en rama y un trocito de cáscara de limón

• Mezclamos en un vaso el azúcar moreno y dos cucharadas de agua hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Elegimos un bol mediano, si es posible de pyrex (que resista al microondas) y vertemos la mezcla de azúcar y agua. Lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos y así tenemos ya el caramelo.
• En una cacerola calentamos a fuego lento, sin que llegue a hervir, la leche con una ramita de canela y la cascara de limón previamente lavada. Dejamos enfriar.
• Ahora en un bol grande agregamos todos los huevos usando solo la clara de los 3 últimos (sin yema!), batimos y agregamos la leche ya fría a la mezcla.
• En el mismo bol de pyrex vertemos esta mezcla con el azúcar en la base y lo ponemos otra vez al microondas durante 5 minutos a potencia máxima y después 7 más a potencia media.
• Dejamos enfriar y desmoldamos.

En un ratito ya tenemos postre (si es que no lo teníamos preparado o ni siquiera pensado). Un dato a tener en cuenta es que si alguien es diabético mejor no hacer el caramelo al inicio, en lugar de ello podéis hacer lo mismo pero en lugar de azúcar con la Stevia. 

Ahora si, beneficios! Los huevos nos aportan muchísimas proteínas de muy buena calidad; vitamina D, B2, B5, B7, B12 además de minerales importantísimos como el fósforo, el zin y el selenio. La parte mala? Le he quitado la yema a los últimos huevos de la receta porque cada una a parte de aportar mucho contenido graso aporta 215 mg de colesterol. Aunque sólo absorbamos el 15% del colesterol de los alimentos con 6 yemas nos pasaríamos mucho de la raya. Tenemos que tener en cuenta que el nivel máximo de colesterol en sangre debería de ser de 250 mg/dl. 

Aunque existan en el mercado productos efectivos para reducir el colesterol no hay como evitarlo con nuestra propia alimentación, así también cuidamos nuestras costumbres y sobretodo nuestro bolsillo! (esos cuentos valen lo suyo).

Venga, ánimos a los que también empezáis mañana y a darlo todo este curso!

Barcelona, querida Barcelona

Ahora sí oficialmente se acabaron las vacaciones y la dolce vita veraniega, nos despedimos de la vida familiar y vuelvo calentando motores para empezar con pie derecho el curso.

En el avión de regreso a Barcelona he notado un mix de sensaciones que han hecho que abra
más los ojos. Volver sola, sí, otra vez y después de un verano entero con la familia. Confieso que he sentido cierta nostalgia que ya he aprendido a llevar por dentro en el momento de las despedidas hasta que en el avión después de hora y pico de viaje hemos empezado a descender a suelo catalán. No nací aquí y no he crecido aquí pero el solo hecho de ver por la ventana las luces de noche de mi preciosa Barcelona, tan llena de vida, ruidosa y siempre en movimiento me ha puesto la piel de gallina y he sentido una corriente en todo el cuerpo que me ha despertado diciéndome que mi lugar está aquí, esta es mi vida ahora. Aterrizamos al fin y extrañamente yo solo siento en ese momento que he llegado a casa...

Una de gastronomía malagueña

Buen día! Hoy ya empiezo a contar los días para dejar Málaga y retomar mi rutina de siempre en Cataluña. Por lo tanto, he estado haciendo un recuento de fotos y os quiero dejar una lista de los mejores platos de la zona que he tenido el placer de disfrutar...sea en casa o donde me haya tocado la hora de la cena!

• Chanquetes fritos: Difícil de encontrar en la cocina de un restaurante porque su pesca está prohibida al ser parte de los llamados "pezqueñines" (los de los anuncios). A pesar de esto son uno de los platos más representativos de la gastronomía malagueña y no hace falta decir por qué me he saltado la norma con ellos.

• Conchas finas: Moluscos que son toda una exquisitez si se saben preparar. Deben de ser sí o sí frescas por salubridad y por mantener todo su sabor a mar. Cuando tuve la oportunidad de tenerlas en el plato tardé un rato en comerlas ya que el solo hecho de ponerles limón y pimienta encima las hacía moverse como si se retorcieran!

• Espetos de sardinas: Este plato tan visual es realmente sencillo y rápido de hacer. Lo único que se debe de tener mucho cuidado es con la higiene de las sardinas! De camino al trabajo, por el paseo marítimo veo cada día cómo se sirven decenas y decenas de espetos a los turistas, salen una barbaridad...están tremendas con una ensalada y una copa de vino blanco.

• Mejillones al vapor: Igual que con las conchas finas hay que conseguir estos moluscos lo más frescos posibles. Su preparación no implica más que unas ramitas de perejil y ajos en nuestra cocina.

• Gambas a la plancha: No son representativas exclusivamente de Málaga, pero al ser parte de la gastronomía mediterránea es inevitable comprarlas frescas en los mercados locales y hacerlas de una manera muy ligera y sencilla.

En realidad todas estas delicias son muy sencillas de preparar y no hace falta ni buscar la receta para intuir cómo hacerlas. Lo único a tener en cuenta es la limpieza de las piezas basándonos en métodos tradicionales prácticos que he ido publicando en las últimas entradas y que todo sea fresco... fácil de conseguir en Málaga vamos. En nuestras cocinas solo hace falta en la mayoría de estos platos una buena plancha, aceite de oliva virgen extra y sal gruesa! 

Con esto tengo cosas nuevas que iré añadiendo a mis menus. Menos mal no soy alérgica a los mariscos...

Ensalada griega

Buen lunes!! Estos días de agosto con el trabajo tengo las horas libres contadas y muy poco tiempo para comer. Entonces hoy he pensado...una receta fresquita de verano si vamos justos de tiempo? Una ensalada griega! Es una comida mediterránea hecha de ingredientes básicos que solemos tener en la nevera. Aquí solo encontramos dos ingredientes que quizás nos haga falta comprar como extras, el queso feta y las aceitunas negras.

Ensalada griega

1 pepino
2 tomates grandes y frescos
1 cebolla
50 gr. de aceitunas negras
100 gr. de queso feta
1 cucharada de vinagre de Módena
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
Orégano
Sal

• Lavamos y troceamos todas las verduras a nuestro gusto, siempre mejor la cebolla en juliana para esta receta.
• Añadimos las aceitunas y el queso troceado en dados pequeños, ahora agregamos el orégano y mezclamos bien.
• En un bol mediano mezclamos el vinagre, el aceite  y la miel. Debe de quedar una vinagreta homogénea y líquida.
• Aliñamos la ensalada y listo!

Los ingredientes tienen muy poquitas calorías y un gran aporte de agua, sobretodo el pepino que tan solo tiene 13 kilocalorías por cada 100 gramos. Si hay algo que nos aporte un nivel calórico alto y que tenemos que ir con cuidado es el queso feta. Este queso griego está hecho de leche de oveja (más grasa que la de vaca), tiene por cada 100 gramos 250 kilocalorías y más de 18 gramos de grasa saturada, lo cual es alto. Otro alimento a moderar (que particularmente me encanta y me vicia) son las aceitunas negras, su composición nos aporta casi 300 kilocalorías...claro que lo que tanto eleva el nivel energético son las grasas monoinsaturadas.

Comerla sin remordimientos siempre que se modere la cantidad de queso y olivas. 

Feliz inicio de semana!

Vitaminizate con una macedonia!

Muchísima humedad... 30ºC en Barcelona, 31 en Málaga, 35 en Granada y así podríamos seguir! Hace tanto calor  que cuesta mucho salir durante el día, si hay aire acondicionado o un ventilador casi mejor quedarse en casa. Ahora aprovecho el verano para trabajar y entre ir y venir me tengo que duchar unas 3 veces al día, me deshidrato con tanta calor y eso me cuesta aún más!

Para todos los que nos deshidratamos y sudamos peor que en un sauna, hasta para ir a comprar el pan, propongo una pequeña solución en favor a nuestro organismo...las frutas! Tenemos de todas las variedades, colores, sabores, procedencias y texturas así que me imagino que no hay excusa para no consumirlas, sobretodo en el desayuno no puede faltar una pieza. Refrescan y nos llenan de energía y vitaminas. Las aconsejo más que nunca en esta temporada de verano porque cada pieza aporta más de un 50% de agua en su composición que es justamente lo que más perdemos al sudar y nos deshidratamos constantemente. En cuanto a sus nutrientes os dejo unos datos básicos para tomar conciencia de lo que significa comernos una pieza no solo "porque es bueno":

• Nos aporta carbohidratos en forma de glucosa y fructuosa, esta cantidad varía según la fruta y marca el nivel calórico de la misma. Estos azúcares, con un consumo moderado, se transforman en energía para nuestras actividades metabólicas y físicas!
• Es importante consumir la cáscara de la fruta ya que, siempre que no hayan problemas, aporta fibra en forma de pectina o celulosa y mejora nuestro tránsito intestinal.
• El nivel de grasas es tan insignificante (0,5%) que no consideraremos un aporte lipídico!
• Predomina el contenido de vitamina C y A. 
• La vitamina C ayuda al crecimiento y mantenimiento de todos los tejidos de nuestro cuerpo, así también como un gran antioxidante contra los radicales libres que sin darnos cuenta ingerimos
  
  con la dieta. Estimula el sistema inmunológico y es una vitamina que solo obtenemos con la dieta.
• La vitamina A también tiene función antioxidante y además estimula al mantenimiento de la visión y la función celular.
• En algunas frutas destacan el aporte de vitaminas B1 y B2. La B1 es útil para utilizar de forma correcta los carbohidratos que ingerimos con cada pieza de fruta y la B2 es necesaria para el buen desarrollo y funcionamiento de las células de nuestra piel, sangre y tracto digestivo. 
• Las vitaminas se encuentran en mayor cantidad en las frutas más coloridas y en la misma piel! Para conservar las vitaminas es mejor consumir las frutas troceadas lo más pronto posible y frescas. Al hervir las frutas y verduras se pierden una barbaridad de vitaminas.
• El fósforo y potasio son los reyes de los minerales en las frutas... salud cardiovascular a raya.

Una propuesta es hacer una macedonia con las frutas que más nos gusten. Las picamos, añadimos un vaso de zumo de naranja recién exprimidos por nosotros y lo que yo llamo" el chorrito de la alegría"...cointreau!

Disfrutad de esta rica macedonia en cualquier momento del día que en nada volvemos al otoño. Siempre que salgáis que no falte la botellita de agua bien fresquita y el protector solar.

Pulpo a la gallega a nuestra manera!

Hola!! Ayer después de mucho tiempo he disfrutado de una grandiosa videoconferencia con una
amiga que vive en Galicia. Contándole un poco de la cultura andaluza que voy descubriendo estas vacaciones ella también me ha explicado un poco de la cultura gallega. Es una cultura llena de misticismo y superstición... incluso con sus platos! Un ejemplo? Con la preparación del pulpo a feira. Para considerarse en toda regla un plato original de la región debe de pasar por una serie de pasos durante su preparación: La olla y los accesorios utilizados han de ser por regla de cobre, se debe "asustar" al pulpo antes de hervirlo, la cocina debe de ser de leña y solo se puede servir en la típica tabla de madera. Esta es la forma tradicional de preparación desde las ciudades como Vigo u Ourense hasta los pueblitos más escondidos entre los bosques.

Ahora la cuestión es... Cómo cumplir con la receta tradicional a rajatabla en nuestros mini pisos de ciudad? Cocina de leña? Si con una eléctrica ya tenemos más que suficiente! Por lo tanto, para llevarlo a nuestras mesas urbanitas he decidido probar esta receta facilísima y con un estilo más "práctico".

Pulpo a la gallega

4 patatas medianas
1/2 kilo de pulpo cocido (Mercadona por ejemplo)
Sal marina gruesa
Pimentón picante
Aceite de oliva virgen extra

• Hervimos las patatas con piel a fuego mediano durante una hora, hemos de hacer la prueba del tenedor para ver si el centro está cocido.
• Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Esto lo hacemos cuando están aún calientes...cuidado con quemaros.
• En una olla con agua caliente y una pizca de sal ponemos el pulpo cocido y lo dejamos un minuto aproximadamente. Luego lo sacamos y lo cortamos en rodajas finas.
• En una fuente grande hacemos una base de la patata en rodajas, ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite. Luego añadimos por encima el pulpo, volvemos a darle un toque de aceite y echamos con cuidado el pimentón picante, esparciéndolo homogéneamente por toda la superficie.

Y ya lo tenemos señores! Así de sencillo y rápido es, lo que más tarda es la cocción de la patata. Un plato equilibrado en carbohidratos (de la patata) y proteínas de gran valor procedentes del pulpo. En cuanto a las grasas? Insaturadas, específicamente omega 3 y 6. Bajo en calorías, sano y delicioso! Una receta de la tierra que merece la pena probar en casa a nuestra manera.