Primeros días de playa: Zanahorias con dip de queso azul

Muy buen día! Hoy domingo he empezado el día llena de energía y muy contenta, las más de 8 horas que he podido dormir, el running y el tiempo estable sí que ayudan. Muchos estamos acabando el curso, en dos semanas empezamos los finales y pasamos estos fines de semana estudiando. Otros sin embargo ya van estrenando los días de playa, hoy mismo ya vemos sombrillas, bikinis, birritas y palas que llenan las playas de todo España...y es que hace calor señores!!!

Hoy quiero hablar de una cuestión que va llenando anuncios en la tele y también los escaparates de las farmacias: El bronceado. Unos alardean de coger el moreno desde el primer día de sol, otros que se ponen negros y luego venimos los que nos ponemos rojos como gambas y tenemos que tener mucho ojo con el sol. Sea como sea se venden muchos complementos de betacaroteno en cápsulas así como en batidos, perlas, ampollas y más.

Qué tiene de importante esta substancia? Pues es un tipo de carotenoide que le da el característico color naranja, amarillo o rojizo a las verduras y las frutas. Su función en nuestro organismo es hacer de precursor de la vitamina A, la cual nos ayuda a mejorar: La visión, la piel, la mucosa y los huesos. Y qué tiene esto que ver con el bronceado? Mucho. Los científicos Wolfgang Köpcke y Jean Krutmann han hecho un meta-análisis a través de diversos estudios y han determinado que el betacaroteno protege de las quemaduras solares, además de acelerar el proceso de bronceado.

Suena genial pero ojo, si lo que se quiere conseguir es un bronceado bonito lo indicado según estos científicos es comenzar la ingesta de betacaroteno 10 semanas antes de la exposición continuada al sol, además de ser un extra de las cremas solares, eso sí que no debe de faltar, un protector solar es la base de todo.

He visto qué alimentos tienen betacaroteno y sin lugar a dudas la corona se la lleva la zanahoria, tiene el contenido más abundante, 8.10 mg/100gr. Otros alimentos que le siguen serían el boniato, la calabaza, los albaricoques, el mango, los melocotones, el tomate, entre otros.

 Una manera de ir incluyendo el pigmento en nuestra dieta sería con esta receta que me encanta:


Zanahorias con dip de queso azul

• 3 zanahorias medianas.
• 100 gr. de queso azul.
• 200 gr. de queso crema.
• Orégano
• 50 ml. de leche (un chorrito)

1. Desmenuzamos el queso azul en trocitos muy pequeños, lo añadimos al queso crema al igual que la leche. Mezclamos bien y lo reservamos media hora en la nevera. 
2. Cortamos las zanahorias en trozos largos y delgados.
3. Sacamos de la nevera la salsa y añadimos un poco de orégano por encima.
4. Preparamos una presentación agradable y ya tenemos qué poner de piqueo.

Si nos sobra salsa podemos comerla también con unas crackers integrales o lo que más nos guste. Una receta que sin lugar a dudas nos puede sacar de apuros mientras que nos prepara para coger color este verano.

Apenas acabe el último examen, aunque esté blanca como la leche, junto a mi grupete y a la playa!!. Espero que hayáis tenido una gran semana.

Helado casero bajo en calorías

No dejo de ver anuncios en la tele sobre anticelulíticos, complementos para adelgazar, plan Special K y todo lo relacionado con la operación bikini, es como una bomba de tiempo!. Seguidamente un anuncio de helados a base de yogur y todos los complementos que puedas añadirle (toppings).

A casi todos nos gustan los helados, los hay de todos los sabores y combinaciones. A mi los helados me encantan, vaya!, pero claro, analizamos el contenido nutricional y nos encontramos con lo siguiente por un helado básico normal (los de bola de toda la vida):

Teniendo en cuenta que una terrina pequeñitamás  contiene más de 100 ml estamos consumiendo muchas calorías donde casi todas vienen de azúcares simples y grasas saturadas que la verdad pues... también tendríamos que ir con cuidado.

Nos vamos a privar de por vida de los helados cuando hace un tiempo genial? No, no, no. Siempre pienso que hay otras opciones y soluciones para todo. Por qué no disfrutamos mientras nos cuidamos y nos comemos un helado sin remordimientos?. Si los helados de yogur se han puesto de moda aquí va una receta con yogur que más de un veranillo la he preparado en casa y siempre ha triunfado:

Helado casero: Dolce e Freddo

5 yogures naturales desnatados

3 yogures de fresa desnatados

300 gr de fresas

Stevia líquida al gusto (yo prefiero dulce dulce)

Una vaina de vainilla

unos 100 ml de leche desnatada

• En un bol grande ponemos los yogures tanto naturales como de fresa, los mezclamos bien para que se pongan cremosos y añadimos la Stevia que creamos necesaria para endulzar. Yo he optado por unos ecológicos que produce mi amiga Eli, noto mucho más el sabor y la textura cremosa.

• Cortamos las fresas en trocitos muy pequeños y las añadimos a la mezcla. Para obtener más color podéis chafar unas cuantas fresas y su propio jugo aportarán un color rojo muy intenso. 

• Cortamos la vaina de vainilla por la mitad, a lo largo y raspamos las semillas sobre la leche desnatada en una cacerola pequeñita hasta que entre en hervor. Dejamos enfriar, unimos a los yogures, removemos y al congelador.

• Ahora viene la parte algo pesada pero importante para la cremosidad del helado. Cada hora aproximadamente vamos sacando del congelador y batimos bien para que no se cristalice, hacemos esto hasta que ya esté helado y tenga la consistencia cremosa.

• Si queréis se pueden añadir otros ingredientes al gusto como avellanas, nueces u otras frutas de temporada picadas muy pequeñito.

 

Si más bien os da pereza hacerlo en casa, siempre hay helados sin azúcar en el super o en las mismas heladerías, pero ya os digo que el nivel de grasas saturadas sigue siendo alto además de seguir consumiendo conservantes y colorantes. Haciéndolo en casa de esta manera o maneras parecidas, el contenido calórico es realmente bajo en comparación a los helados industriales. Con esto tenemos un buen aporte de proteínas sin grasas saturadas además de la libertad de darle el gusto y combinaciones que queramos. Esta es una forma más sana y natural de darnos un capricho. Recuperemos lo auténtico...qué tal luego un paseo en bici?. Buena semana a todos!

Fajitas mexicanas de carne picada

Feliz día del trabajador!! Espero que estéis descansando y de relax como lo merece el día. Al fin se fue la lluvia y no hay excusa para no salir a dar una vuelta y respirar un poco de aire nuevo, aunque esté todo cerrado!

Hoy tengo una nueva excusa para reunirme con mis amigos y hacer una comida improvisada con tema: "México lindo".

Nos gusta ir probando distintas gastronomías y la comida mexicana es algo que nos gusta mucho además de ser muy fácil y estar tremenda! Apenas me avisaron ayer que hoy venían he pensado instintivamente..."tira de lo que tengas en la nevera" y encontré:

• Carne de ternera picada (me quedó en el congelador de hace pocos días ).
• Cebollas y ajo.
• Pimientos verde y rojo.
• Pimentón picante.
• Y lo que hay siempre en cualquier piso de estudiantes: Sal, pimienta y aceite de oliva.

Les pedí que trajeran unas tortillas de trigo (en la sección internacional de cualquier super) y algunas Desperados para acompañar.

Cómo se hacen unas fajitas de carne improvisadas? Aunque tenga su punto exótico, la comida mexicana es una buena salida para los que no somos unos expertos en la cocina porque es muy fácil, rápida y a la gran mayoría de gente le gusta:

1. Primero lavamos los pimientos y cortamos en juliana (trozos largos y delgados): 1 pimientos rojo, 1 pimiento verde y 2 cebollas medianas. Reservamos 1 cebolla más y la cortamos en cuadraditos muy pequeños así lo hacemos también con 2 dientes de ajo.
2. Calentamos una sartén grande con aceite de oliva (suficiente para pochar toda la verdura que tenemos). Primero rehogamos la cebolla en cuadraditos con el ajo picado hasta que ambos tomen color (atentos, que no se quemen!!).
3. Luego añadimos toda la verdura junta y dejamos un rato a que se poche toda y se cocine bien.
4. Añadimos la sal y la pimienta negra molida.
5. Añadimos toda la carne (se hace rápido) hasta que desaparezca todo su color rojo.
6. Ahora sí un toque de pimenton picante, sin pasarse que no todos toleran el picante.
7. A montarlas y servir!

Espero que os gusten, pasad un día genial!